Ayam Suwir Rica-Rica Kemangi, Menu Pedas dan Wangi yang Bikin Ketagihan

Kirana Ahmad

Ayam suwir adalah salah satu olahan daging ayam yang praktis dan mudah dibuat. Daging ayam direbus hingga empuk, kemudian disuwir-suwir menjadi serat-serat daging yang terpisah. Ayam suwir bisa dimasak dengan berbagai macam bumbu, salah satunya adalah bumbu rica-rica yang pedas dan wangi. Rica-rica adalah masakan khas Sulawesi Utara yang menggunakan banyak cabai dan bumbu rempah. Untuk menambah aroma dan rasa, kita juga bisa menambahkan daun kemangi yang segar. Daun kemangi memiliki khasiat baik untuk kesehatan, seperti mengatasi masalah pencernaan, mengurangi stres, dan meningkatkan daya tahan tubuh.

Untuk membuat ayam suwir rica-rica kemangi, kita hanya membutuhkan bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapatkan. Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

  • 500 gram dada ayam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, geprek
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • Garam, gula, dan lada secukupnya
  • Daun kemangi secukupnya, cuci bersih

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 30 buah cabai rawit
  • 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
  • 1 ruas jahe

Cara membuat:

  1. Rebus ayam dengan garam, lada, daun salam, dan daun jeruk sampai matang. Angkat, dinginkan, lalu suwir-suwir. Sisihkan.
  2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah, dan jahe dengan blender atau cobek.
  3. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang. Masukkan ayam suwir, aduk rata. Bumbui dengan garam, gula, dan lada. Aduk lagi sampai bumbu meresap.
  4. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar sampai layu. Matikan api, angkat, dan sajikan.

Tips:

  • Untuk menghemat waktu, Anda bisa menggunakan ayam suwir yang sudah dibeli di pasar atau warung. Pilih ayam suwir yang tidak terlalu berminyak dan tidak terlalu asin.
  • Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera pedas Anda. Jika suka lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit utuh tanpa dihaluskan.
  • Anda bisa menyajikan ayam suwir rica-rica kemangi dengan nasi putih hangat, lalapan, dan sambal terasi. Jangan lupa minum air putih yang banyak untuk menghilangkan rasa pedas di mulut.

Biaya:

Untuk membuat ayam suwir rica-rica kemangi, Anda membutuhkan biaya sekitar Rp 30.000,-. Biaya ini bisa berubah sewaktu-waktu tergantung pada harga bahan-bahan di pasaran. Berikut ini adalah rincian biayanya.

  • Dada ayam: Rp 20.000,-
  • Bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah, jahe: Rp 5.000,-
  • Serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, daun kemangi: Rp 2.000,-
  • Garam, gula, lada, minyak: Rp 3.000,-

Total: Rp 30.000,-

Demikianlah artikel mengenai resep membuat ayam suwir rica-rica kemangi. Semoga Anda bisa mencobanya di rumah dan menikmatinya bersama keluarga. Selamat mencoba dan selamat makan.

Also Read

Bagikan:

Tags

Tinggalkan komentar