Ciri Ciri Bakso Basi dan Cara Membuat Bakso Sapi yang Sehat dan Lezat

Kirana Ahmad

Bakso merupakan salah satu makanan favorit banyak orang. Bakso bisa disantap dengan kuah panas, mi, bihun, atau nasi. Bakso juga bisa dibuat dengan berbagai bahan, seperti daging sapi, ayam, ikan, atau babi. Namun, apakah Anda tahu bagaimana cara membedakan bakso yang masih segar dan bakso yang sudah basi? Apa saja bahaya mengonsumsi bakso yang sudah basi? Bagaimana cara membuat bakso sapi yang sehat dan lezat di rumah? Simak ulasan berikut ini.

Ciri Ciri Bakso Basi

Bakso yang sudah basi biasanya memiliki beberapa ciri yang bisa dikenali dengan mudah, antara lain:

  • Warna bakso berubah. Bakso yang masih segar biasanya berwarna abu-abu atau coklat, tergantung dari bahan yang digunakan. Bakso yang sudah basi akan berubah warna menjadi lebih gelap, kehitaman, atau bahkan berjamur.
  • Bau bakso tidak sedap. Bakso yang masih segar memiliki aroma yang khas dan menggugah selera. Bakso yang sudah basi akan mengeluarkan bau yang tidak enak, seperti bau asam, busuk, atau amis.
  • Tekstur bakso menjadi lembek. Bakso yang masih segar memiliki tekstur yang kenyal dan padat. Bakso yang sudah basi akan menjadi lembek, mudah hancur, atau berlendir.
  • Rasa bakso menjadi pahit atau asam. Bakso yang masih segar memiliki rasa yang gurih dan lezat. Bakso yang sudah basi akan memiliki rasa yang pahit, asam, atau tidak enak.

Bahaya Mengonsumsi Bakso Basi

Mengonsumsi bakso yang sudah basi bisa menimbulkan berbagai masalah kesehatan, seperti:

  • Keracunan makanan. Bakso yang sudah basi bisa mengandung bakteri, jamur, atau racun yang bisa menyebabkan keracunan makanan. Gejala keracunan makanan antara lain mual, muntah, diare, sakit perut, demam, atau dehidrasi.
  • Infeksi saluran pencernaan. Bakso yang sudah basi bisa menyebabkan infeksi saluran pencernaan, seperti gastritis, kolitis, atau disentri. Gejala infeksi saluran pencernaan antara lain nyeri perut, kembung, buang air besar berdarah, atau penurunan berat badan.
  • Penyakit kronis. Bakso yang sudah basi bisa meningkatkan risiko terkena penyakit kronis, seperti kanker, diabetes, atau penyakit jantung. Hal ini karena bakso yang sudah basi bisa mengandung zat-zat berbahaya, seperti nitrit, nitrosamin, atau aflatoksin.

Cara Membuat Bakso Sapi yang Sehat dan Lezat

Untuk menghindari bahaya mengonsumsi bakso yang sudah basi, Anda bisa membuat bakso sapi sendiri di rumah dengan cara yang sehat dan lezat. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah yang dibutuhkan:

Bahan-bahan

  • 500 gram daging sapi giling
  • 100 gram tepung sagu
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh baking soda
  • 1/4 sendok teh penyedap rasa (opsional)
  • 2 liter air
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 2 sendok makan bawang goreng
  • Garam, gula, dan merica secukupnya

Langkah-langkah

  • Dalam sebuah mangkuk, campurkan daging sapi giling, tepung sagu, bawang putih, merica, garam, baking soda, dan penyedap rasa. Aduk rata dengan tangan atau sendok kayu.
  • Bentuk adonan menjadi bulat-bulat sebesar kelereng atau sesuai selera. Sisihkan.
  • Didihkan air dalam panci besar. Masukkan bakso yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih. Masak hingga bakso mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
  • Saring air rebusan bakso dan masukkan kembali ke dalam panci. Rebus kembali dengan api kecil. Tambahkan daun bawang, bawang goreng, garam, gula, dan merica secukupnya. Aduk rata dan biarkan mendidih.
  • Siapkan mangkuk saji. Masukkan beberapa bakso ke dalam mangkuk. Tuangkan kuah panas di atasnya. Bakso sapi yang sehat dan lezat siap disajikan.

Kisaran Biaya

Untuk membuat bakso sapi yang sehat dan lezat, Anda membutuhkan biaya sekitar Rp 50.000 hingga Rp 70.000, tergantung dari harga bahan-bahan yang Anda beli. Harga ini bisa berubah sewaktu-waktu sesuai dengan kondisi pasar. Anda bisa membuat sekitar 40 buah bakso dengan ukuran sedang dari resep ini.

Also Read

Bagikan:

Tags

Tinggalkan komentar