Opor Ayam Lontong Cap Gomeh: Resep Khas Lebaran yang Nikmat dan Hemat

Kirana Ahmad

Opor ayam lontong cap gomeh adalah salah satu menu khas Lebaran yang banyak disukai oleh masyarakat Indonesia. Opor ayam adalah masakan ayam yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah-rempah, sedangkan lontong cap gomeh adalah lontong yang disajikan dengan sayur lodeh, sambal goreng ati, dan serundeng. Kombinasi opor ayam dan lontong cap gomeh ini menghasilkan rasa yang lezat, gurih, dan harum. Selain itu, resep ini juga cukup hemat karena tidak membutuhkan banyak bahan.

Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah yang dibutuhkan untuk membuat opor ayam lontong cap gomeh:

Bahan-bahan

  • 1 kg ayam, potong-potong sesuai selera
  • 2 liter santan dari 1 butir kelapa
  • 4 lembar daun salam
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 sdm minyak goreng
  • Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus

  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/4 sdt jintan
  • 1/4 sdt pala
  • 1/4 sdt cengkeh

Cara membuat opor ayam

  1. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
  2. Masukkan ayam, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan daun salam, lengkuas, serai, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk lagi hingga bumbu meresap ke ayam.
  3. Tuang santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan santan mengental. Sesekali aduk agar santan tidak gosong. Koreksi rasa sesuai selera.
  4. Angkat dan sisihkan opor ayam.

Bahan-bahan lontong cap gomeh

  • 500 gram beras, cuci bersih dan tiriskan
  • Daun pisang secukupnya untuk membungkus
  • 1 liter santan dari 1/2 butir kelapa
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • Garam secukupnya

Sayur lodeh

  • 200 gram labu siam, kupas dan potong-potong
  • 100 gram kacang panjang, potong-potong
  • 50 gram tauge, cuci bersih
  • 2 buah cabai merah, iris tipis
  • 2 sdm minyak goreng
  • Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar

Sambal goreng ati

  • 250 gram ati ampela ayam, rebus hingga matang, potong-potong
  • 100 ml santan kental
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdm minyak goreng
  • Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar

Serundeng

  • 250 gram kelapa parut
  • 2 sdm gula merah, sisir halus
  • 1 sdt garam
  • 1/4 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat lontong cap gomeh

  1. Untuk membuat lontong, ambil selembar daun pisang, beri sedikit garam, lalu isi dengan beras sebanyak 2-3 sendok makan. Bungkus rapat dan sematkan dengan lidi. Ulangi hingga beras habis.
  2. Rebus lontong dalam air mendidih hingga matang, kurang lebih 2 jam. Angkat dan dinginkan.
  3. Untuk membuat sayur lodeh, panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus dan cabai merah hingga harum dan matang.
  4. Masukkan labu siam, kacang panjang, dan tauge. Aduk rata dengan bumbu. Tambahkan santan, daun salam, lengkuas, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga sayuran empuk dan santan mengental. Koreksi rasa sesuai selera.
  5. Untuk membuat sambal goreng ati, panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
  6. Masukkan ati ampela, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan santan, daun salam, lengkuas, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga santan mengering dan ati ampela berwarna kecoklatan. Koreksi rasa sesuai selera.
  7. Untuk membuat serundeng, sangrai kelapa parut dalam wajan anti lengket dengan api kecil hingga kering dan berwarna keemasan. Angkat dan sisihkan.
  8. Dalam wajan yang sama, masukkan gula merah, garam, dan ketumbar bubuk. Aduk hingga gula merah meleleh dan berbuih. Masukkan kelapa parut, aduk rata hingga terbalut gula merah. Angkat dan dinginkan.
  9. Untuk menyajikan, potong-potong lontong sesuai selera. Tata di piring saji bersama opor ayam, sayur lodeh, sambal goreng ati, dan serundeng. Opor ayam lontong cap gomeh siap dinikmati.

Biaya

Untuk membuat opor ayam lontong cap gomeh, Anda membutuhkan biaya sekitar Rp 150.000 untuk membeli bahan-bahan yang dibutuhkan. Biaya ini dapat berubah sewaktu-waktu tergantung pada harga pasar dan kualitas bahan-bahan. Anda dapat menghemat biaya dengan memilih bahan-bahan yang segar dan berkualitas, serta memanfaatkan promo atau diskon yang tersedia. Selamat mencoba! ๐Ÿ™Œ.

Also Read

Bagikan:

Tags

Tinggalkan komentar