Pepes Ikan, Menu Kukus yang Sehat dan Lezat

Kirana Ahmad

Pepes ikan adalah salah satu menu masakan khas Indonesia yang terbuat dari ikan yang dibumbui dan dibungkus dengan daun pisang, kemudian dikukus atau dibakar. Pepes ikan memiliki rasa yang gurih, pedas, dan harum. Selain itu, pepes ikan juga sehat karena tidak menggunakan minyak goreng dan mengandung banyak protein, vitamin, dan mineral dari ikan dan bumbu-bumbunya.

Untuk membuat pepes ikan, kita bisa menggunakan berbagai jenis ikan, seperti ikan mas, ikan nila, ikan kembung, ikan tongkol, ikan patin, dan lain-lain. Bumbu yang digunakan juga bisa disesuaikan dengan selera, misalnya bumbu kuning, bumbu merah, bumbu woku, atau bumbu tempoyak. Selain itu, kita juga bisa menambahkan daun kemangi, tomat, belimbing wuluh, atau cabai rawit untuk memberikan rasa dan aroma yang lebih segar.

Untuk membuat pepes ikan, kita membutuhkan biaya yang relatif murah dan terjangkau. Berikut adalah perkiraan biaya yang dibutuhkan untuk membuat pepes ikan untuk 4 porsi:

  • Ikan kembung: Rp 20.000
  • Bawang merah: Rp 5.000
  • Bawang putih: Rp 2.000
  • Kemiri: Rp 2.000
  • Cabai merah: Rp 5.000
  • Cabai rawit: Rp 2.000
  • Kunyit: Rp 1.000
  • Lengkuas: Rp 1.000
  • Serai: Rp 1.000
  • Daun salam: Rp 1.000
  • Daun jeruk: Rp 1.000
  • Daun kemangi: Rp 2.000
  • Tomat: Rp 2.000
  • Daun pisang: Rp 2.000
  • Garam, gula, penyedap: Rp 2.000
  • Total: Rp 49.000

Harga di atas dapat berubah sewaktu-waktu tergantung pada ketersediaan dan kualitas bahan. Jika ingin lebih hemat, kita bisa membeli ikan dan bumbu di pasar tradisional atau memanfaatkan ikan dan bumbu yang sudah ada di rumah.

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat pepes ikan:

  1. Bersihkan ikan, buang sisik, isi perut, dan insangnya. Kerat-kerat bagian samping ikan agar bumbu meresap. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit, lalu cuci bersih.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai rawit, kunyit, dan garam dengan blender atau cobek. Tambahkan sedikit air jika perlu.
  3. Tumis bumbu halus dengan minyak sayur hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan.
  4. Siapkan daun pisang, potong-potong sesuai ukuran ikan. Bakar sebentar di atas api kompor agar daun menjadi lemas dan tidak mudah sobek.
  5. Ambil selembar daun pisang, letakkan ikan di atasnya. Beri bumbu tumis di atas dan di bawah ikan secara merata. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, daun kemangi, dan tomat di atas ikan.
  6. Bungkus ikan dengan daun pisang, lipat dan semat ujung-ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi agar tidak terbuka. Ulangi langkah ini untuk ikan yang lain.
  7. Kukus pepes ikan dalam dandang atau panci kukus selama 30 menit hingga ikan matang dan bumbu meresap.
  8. Angkat pepes ikan dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih dan sambal.

Selamat mencoba! ๐Ÿ˜Š

Also Read

Bagikan:

Tags

Tinggalkan komentar