Resep Ayam Bakar ala Restoran Rumahdi Surabaya

Kirana Ahmad

Resep ayam bakar ala restoran rumahdi surabaya adalah salah satu resep yang banyak dicari oleh pecinta kuliner. Ayam bakar ini memiliki rasa yang gurih, pedas, manis, dan sedikit asam. Bumbunya meresap hingga ke dalam daging ayam, sehingga membuatnya sangat lezat dan menggugah selera. Resep ini juga mudah untuk dibuat di rumah, dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapat.

Bahan-bahan

  • 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
  • 1 sdm kaldu ayam bubuk
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm minyak goreng
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 250 ml santan kental
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm air asam jawa
  • Bumbu halus:
    • 10 siung bawang merah
    • 6 siung bawang putih
    • 10 buah cabe merah keriting
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 4 butir kemiri, sangrai
    • 2 cm kunyit, bakar
    • 2 cm jahe
    • 1 sdm ketumbar
    • 1/2 sdt jintan
    • 1 sdm terasi, bakar

Langkah-langkah

  1. Lumuri ayam dengan kaldu ayam bubuk, air jeruk nipis, garam, dan gula pasir. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
  2. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau cobek. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
  3. Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga ayam terbalut bumbu. Tuang santan, kecap manis, dan air asam jawa. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan ayam empuk. Angkat ayam dan sisihkan kuahnya.
  4. Panaskan panggangan atau teflon. Bakar ayam sambil sesekali diolesi dengan sisa kuah. Bakar hingga ayam berwarna kecoklatan dan sedikit gosong. Angkat dan sajikan dengan nasi putih, lalapan, dan sambal.

Biaya

Untuk membuat resep ayam bakar ala restoran rumahdi surabaya ini, Anda membutuhkan biaya sekitar Rp 50.000,- hingga Rp 60.000,- tergantung dari harga bahan-bahan di pasar. Biaya ini sudah termasuk untuk 4 porsi. Harga dapat berubah sewaktu-waktu sesuai dengan kondisi pasar.

Also Read

Bagikan:

Tags

Tinggalkan komentar