Resep Rendang Autentik: Kelezatan Warisan Minang

Kirana Ahmad

Cara bikin rendang tidaklah sesulit yang dibayangkan, meski memerlukan kesabaran dan kecintaan pada proses memasak. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat rendang yang lezat dan otentik.

Biaya Estimasi:
Biaya bahan-bahan untuk memasak rendang dapat berkisar antara IDR 150.000 – 200.000. Perlu diingat bahwa harga dapat berubah sewaktu-waktu tergantung pada lokasi dan musim.

Bahan-Bahan:

  • 1 kg daging sapi bagian sandung lamur, potong sesuai selera
  • 2 batang serai, memarkan
  • 6 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun kunyit
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 500 ml santan kental
  • 500 ml santan cair
  • Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu Halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 15 buah cabai merah keriting
  • 10 buah cabai merah besar
  • 6 butir kemiri, sangrai
  • 3 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • ½ sdt jintan, sangrai

Langkah Memasak:

  1. Persiapan Bumbu:
    Pertama, haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau cobek hingga benar-benar lembut.

  2. Tumis Bumbu:
    Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun jeruk, daun kunyit, dan lengkuas hingga harum.

  3. Masukkan Daging:
    Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna dan bumbu meresap.

  4. Tambahkan Santan:
    Tuangkan santan cair, masak dengan api kecil hingga mendidih. Setelah itu, tambahkan santan kental. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.

  5. Pemasakan Lambat:
    Masak dengan api kecil selama beberapa jam hingga daging empuk dan kuah mengental. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera.

  6. Pengentalan Kuah:
    Terus masak hingga kuah berubah warna menjadi coklat gelap dan minyak dari santan mulai terpisah dari kuah.

  7. Penyelesaian:
    Setelah daging empuk dan kuah mengental, cicipi dan sesuaikan rasa. Matikan api dan rendang siap disajikan.

Rendang adalah hidangan yang semakin lezat setelah didiamkan semalaman, karena bumbu akan semakin meresap. Selamat mencoba resep ini dan semoga berhasil menghadirkan kelezatan rendang di meja makan Anda!

Also Read

Bagikan:

Tags

Tinggalkan komentar