Sambal Rujak: Sajian Pedas Manis yang Bikin Ketagihan

Kirana Ahmad

Sambal rujak adalah salah satu jenis sambal yang populer di Indonesia. Sambal ini biasanya disajikan bersama buah-buahan segar seperti mangga, nanas, bengkoang, timun, kedondong, dan lain-lain. Sambal rujak memiliki rasa pedas manis yang khas, berkat campuran kacang tanah, gula merah, cabai, terasi, dan asam jawa. Sambal rujak cocok untuk dijadikan camilan sehat, penambah selera makan, atau pelengkap hidangan utama.

Membuat sambal rujak sendiri di rumah tidaklah sulit. Anda hanya membutuhkan beberapa bahan dan alat yang mudah didapatkan. Berikut adalah resep dan cara membuat sambal rujak yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan

  • 100 gram kacang tanah, goreng tanpa minyak hingga matang
  • 100 gram gula merah, sisir halus
  • 10 buah cabai rawit merah, sesuai selera
  • 1 sendok teh terasi, bakar sebentar
  • 2 sendok makan air asam jawa
  • 1/4 sendok teh garam
  • 100 ml air matang
  • Buah-buahan segar sesuai selera, potong-potong

Cara Membuat

  1. Haluskan kacang tanah, cabai rawit, terasi, dan garam menggunakan blender atau cobek. Tambahkan sedikit air jika terlalu kering.
  2. Masukkan gula merah dan air asam jawa ke dalam panci. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut dan mendidih.
  3. Tuang campuran kacang tanah ke dalam panci. Aduk rata dengan gula merah. Masak hingga mengental dan meletup-letup. Angkat dan dinginkan.
  4. Sajikan sambal rujak bersama buah-buahan segar yang sudah dipotong-potong. Simpan sisa sambal rujak di dalam wadah tertutup dan simpan di kulkas.

Tips dan Trik

  • Anda bisa menambahkan bawang putih, kencur, atau belimbing wuluh ke dalam bahan sambal rujak untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih segar.
  • Anda bisa mengganti gula merah dengan gula pasir, gula aren, atau madu sesuai selera. Anda juga bisa menyesuaikan jumlah gula dan cabai sesuai dengan tingkat manis dan pedas yang Anda inginkan.
  • Anda bisa menggunakan buah-buahan apa saja yang Anda suka untuk disajikan bersama sambal rujak. Beberapa buah yang cocok adalah mangga, nanas, bengkoang, timun, kedondong, jambu air, pepaya, apel, pir, dan lain-lain.
  • Anda bisa menyimpan sambal rujak di dalam kulkas hingga beberapa hari. Panaskan sebentar sebelum disajikan agar lebih enak.

Estimasi Biaya

Untuk membuat sambal rujak, Anda membutuhkan biaya sekitar Rp 20.000,- hingga Rp 30.000,- tergantung dari jenis dan jumlah buah-buahan yang Anda gunakan. Biaya ini sudah termasuk bahan-bahan untuk membuat sambal rujak. Harga dapat berubah sewaktu-waktu sesuai dengan kondisi pasar.

Also Read

Bagikan:

Tags

Tinggalkan komentar