Sayur Ayam Kuning, Menu Sehat dan Praktis untuk Keluarga

Kirana Ahmad

Sayur ayam kuning adalah salah satu menu masakan yang populer di Indonesia. Menu ini terdiri dari sayuran seperti kentang, wortel, buncis, dan kol yang direbus dengan kuah santan dan bumbu kuning. Bumbu kuning ini terbuat dari kunyit, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan lain-lain yang dihaluskan dan ditumis. Selain sayuran, menu ini juga dilengkapi dengan potongan ayam yang empuk dan gurih.

Sayur ayam kuning memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Sayuran yang digunakan kaya akan vitamin, mineral, dan serat yang baik untuk pencernaan dan sistem imun. Kunyit yang menjadi bahan utama bumbu kuning juga memiliki sifat anti-inflamasi, antioksidan, dan antiseptik yang dapat mencegah dan mengobati berbagai penyakit. Ayam yang digunakan sebagai lauk juga mengandung protein yang tinggi dan lemak yang rendah yang baik untuk otot dan jantung.

Sayur ayam kuning juga termasuk menu yang praktis dan ekonomis untuk keluarga. Bahan-bahannya mudah didapatkan di pasar atau supermarket dengan harga yang terjangkau. Cara memasaknya juga tidak terlalu sulit dan tidak membutuhkan waktu yang lama. Menu ini cocok untuk disajikan sebagai menu utama di rumah, baik untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam. Menu ini juga bisa disimpan di kulkas dan dipanaskan kembali jika ingin dimakan di lain waktu.

Berikut adalah resep sayur ayam kuning yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

  • 500 gram ayam, potong-potong sesuai selera
  • 2 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk
  • 500 ml santan kental
  • 2 sdm minyak goreng

Bahan sayuran:

  • 2 buah kentang, kupas dan potong dadu
  • 2 buah wortel, kupas dan potong serong
  • 100 gram buncis, potong-potong
  • 1/4 buah kol, potong-potong

Bumbu halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit, bakar sebentar
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • 1/2 sdt jintan, sangrai
  • 1/2 sdt merica
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 1/4 sdt jahe bubuk

Langkah-langkah:

  1. Rebus ayam dengan air, daun salam, serai, lengkuas, garam, gula, dan kaldu ayam bubuk sampai ayam empuk. Angkat ayam dan tiriskan. Sisihkan kuahnya untuk merebus sayuran nanti.
  2. Haluskan semua bahan bumbu dengan blender atau cobek. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng sampai harum dan matang. Masukkan ayam yang sudah direbus dan aduk rata. Masak sampai bumbu meresap ke dalam ayam. Angkat dan sisihkan.
  3. Rebus sayuran dengan kuah ayam yang sudah disisihkan tadi sampai sayuran empuk. Masukkan santan kental dan aduk rata. Masak sampai kuah mendidih dan kental. Koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula, atau kaldu ayam bubuk jika perlu.
  4. Sajikan sayur ayam kuning dengan nasi putih hangat dan sambal terasi atau sambal kecap sesuai selera.

Kisaran biaya:

Untuk membuat sayur ayam kuning ini, Anda membutuhkan biaya sekitar Rp 50.000,- hingga Rp 60.000,- tergantung dari harga bahan-bahan di daerah Anda. Biaya ini sudah termasuk untuk 4-6 porsi. Harga dapat berubah sewaktu-waktu.

Selamat mencoba!

: https://cookpad.com/id/cari/ayam%20sayur
: https://www.briliofood.net/resep/20-resep-sayur-ala-rumahan-enak-sehat-dan-sederhana-191007w.html
: https://cookpad.com/id/cari/sayur%20sop%20ayam

Also Read

Bagikan:

Tags

Tinggalkan komentar