Sensasi Pedas Nusantara: Cara Membuat Sambal Kecombrang yang Autentik

Kirana Ahmad

Cara membuat sambal kecombrang tidak hanya menggugah selera dengan aromanya yang khas tetapi juga menambah kehangatan dalam setiap suapan. Resep tradisional ini berasal dari dapur Indonesia, di mana kecombrang—atau bunga kantan—dikenal sebagai bumbu yang memberikan sentuhan eksotis pada masakan.

Biaya Pembuatan:
Membuat sambal kecombrang ini diperkirakan membutuhkan biaya sekitar Rp30.000 – Rp50.000, tergantung pada harga bahan di pasaran yang dapat berubah sewaktu-waktu.

Bahan-Bahan:

  • Kecombrang, 2 tangkai
  • Cabai merah, 10 buah
  • Cabai rawit, 15 buah
  • Tomat merah, 1 buah
  • Bawang merah, 5 siung
  • Bawang putih, 3 siung
  • Terasi bakar, 1/2 sendok teh
  • Garam, secukupnya
  • Gula, secukupnya
  • Minyak untuk menumis, secukupnya

Langkah Pembuatan:

  1. Persiapan Bahan:
    Potong-potong kecombrang menjadi bagian yang lebih kecil. Iris cabai merah, cabai rawit, tomat, bawang merah, dan bawang putih.

  2. Menumis Bahan:
    Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan terasi bakar, aduk rata.

  3. Menggiling Bahan:
    Setelah bawang layu dan terasi tercampur rata, masukkan cabai merah, cabai rawit, dan tomat. Aduk hingga layu. Angkat dan biarkan dingin sebentar.

  4. Ulek Bahan:
    Ulek bahan yang sudah ditumis tadi bersama dengan kecombrang yang telah dipotong-potong. Tambahkan garam dan gula secukupnya.

  5. Penyelesaian:
    Panaskan kembali wajan dengan sedikit minyak, tumis sambal yang sudah diulek hingga matang dan tercampur rata. Koreksi rasa, dan sambal kecombrang siap disajikan bersama nasi hangat atau sebagai pelengkap hidangan lainnya.

Sambal kecombrang yang pedas dan harum ini akan menjadi sajian yang tak terlupakan. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Also Read

Bagikan:

Tags

Tinggalkan komentar