Tongseng Kambing Pedas, Lezat Tanpa Santan

Kirana Ahmad

Tongseng adalah salah satu masakan khas Indonesia yang berasal dari Jawa Tengah. Biasanya, tongseng menggunakan santan sebagai bahan utama untuk membuat kuahnya. Namun, bagi Anda yang tidak suka santan atau ingin mengurangi lemak, Anda bisa mencoba resep tongseng tanpa santan yang tidak kalah enak dan gurih.

Resep tongseng tanpa santan ini menggunakan daging kambing sebagai bahan utamanya. Daging kambing dipotong kecil-kecil dan direbus hingga empuk. Kemudian, ditumis bersama bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, garam, gula, dan merica. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan cabai rawit, tomat, daun salam, dan daun jeruk untuk memberikan rasa pedas dan segar.

Untuk membuat kuahnya, Anda hanya perlu menggunakan air kaldu yang dihasilkan dari merebus daging kambing. Air kaldu ini sudah memiliki rasa gurih dan harum dari daging dan bumbu. Anda bisa menyesuaikan kentalnya kuah sesuai dengan selera Anda. Jika Anda suka kuah yang banyak dan encer, Anda bisa menambahkan air kaldu lebih banyak. Jika Anda suka kuah yang sedikit dan kental, Anda bisa mengurangi air kaldu atau mengentalkannya dengan sedikit tepung maizena.

Resep tongseng tanpa santan ini sangat mudah dan praktis untuk dibuat. Anda hanya membutuhkan waktu sekitar 45 menit untuk menyiapkannya. Resep ini bisa menghasilkan porsi untuk 4 orang. Anda bisa menyajikannya bersama nasi hangat, kerupuk, dan sambal. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah yang Anda perlukan untuk membuat tongseng tanpa santan.

Bahan-bahan

  • 500 gram daging kambing, potong kecil-kecil
  • 2 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 sdm minyak goreng
  • 10 butir bawang merah, iris tipis
  • 5 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 cm kunyit, parut
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • Garam, gula, dan merica secukupnya
  • 10 buah cabai rawit, iris serong
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
  • 2 batang daun bawang, potong-potong
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air (opsional)

Langkah-langkah

  1. Rebus daging kambing dalam air bersama daun salam dan jahe hingga empuk. Angkat daging kambing dan sisihkan. Simpan air kaldu yang dihasilkan dari merebus daging kambing.
  2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, dan ketumbar hingga harum dan layu.
  3. Masukkan daging kambing yang sudah direbus. Aduk rata dengan bumbu. Tambahkan garam, gula, dan merica secukupnya. Aduk lagi hingga tercampur.
  4. Tuang air kaldu yang sudah disimpan sebelumnya. Masak hingga mendidih. Jika Anda suka kuah yang kental, Anda bisa menambahkan larutan tepung maizena dan aduk rata.
  5. Masukkan cabai rawit, tomat, daun jeruk, dan daun bawang. Aduk rata dan masak hingga sayuran layu.
  6. Matikan api dan angkat tongseng. Sajikan selagi hangat bersama nasi, kerupuk, dan sambal.

Kisaran Biaya

Untuk membuat resep tongseng tanpa santan ini, Anda membutuhkan biaya sekitar Rp 75.000. Biaya ini sudah termasuk bahan-bahan yang dibutuhkan dan biaya listrik atau gas untuk memasak. Namun, biaya ini bisa berubah sewaktu-waktu tergantung pada harga bahan-bahan di pasaran. Anda bisa mencari bahan-bahan yang berkualitas dan murah di toko atau pasar terdekat.

Also Read

Bagikan:

Tags

Tinggalkan komentar