Ayam Bakar Jogja Resep: Cara Membuat Hidangan Lezat dengan Bumbu Khas

Ayam bakar jogja resep adalah salah satu hidangan khas dari Yogyakarta yang sangat populer di seluruh Indonesia. Ayam bakar jogja resep memiliki rasa yang gurih, pedas, dan manis, berkat bumbu khas yang terbuat dari kecap, cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan gula merah. Ayam bakar jogja resep juga disajikan dengan sambal kecap dan lalapan segar, seperti mentimun, tomat, dan daun kemangi.

Untuk membuat ayam bakar jogja resep, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm gula merah, sisir
• 100 ml air

Untuk bumbu halus, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 10 buah cabai merah keriting
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdt garam

Untuk sambal kecap, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm air jeruk nipis
• 3 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 sdm minyak goreng

Untuk lalapan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1 buah mentimun, potong sesuai selera
• 2 buah tomat, potong sesuai selera
• 1 ikat daun kemangi, petik daunnya

Kisaran biaya yang dibutuhkan untuk memasak ayam bakar jogja resep adalah sekitar Rp 50.000 untuk 4 porsi. Harga dapat berubah sewaktu-waktu tergantung pada ketersediaan dan kualitas bahan-bahan.

Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak ayam bakar jogja resep:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Goreng ayam dalam minyak panas hingga berubah warna, angkat dan tiriskan.
3. Haluskan semua bahan bumbu dengan blender atau cobek.
4. Tumis bumbu halus dengan minyak sisa menggoreng ayam, tambahkan daun salam dan lengkuas, masak hingga harum dan matang.
5. Masukkan kecap manis, kecap asin, gula merah, dan air, aduk rata.
6. Masukkan ayam ke dalam bumbu, aduk hingga terbalut rata, masak hingga bumbu meresap dan mengental.
7. Pindahkan ayam dan bumbu ke dalam loyang, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180°C selama 15 menit, sesekali balik dan olesi dengan bumbu.
8. Untuk membuat sambal kecap, campur kecap manis, air jeruk nipis, cabai rawit, dan bawang putih dalam mangkuk, aduk rata.
9. Panaskan minyak dalam wajan, tuang ke atas sambal kecap, aduk rata.
10. Siapkan lalapan di piring saji, cuci bersih dan tiriskan.
11. Sajikan ayam bakar jogja resep dengan sambal kecap dan lalapan.

Selamat mencoba! 😊