Bumbu ikan gurame bakar adalah salah satu cara mengolah ikan gurame yang populer dan disukai banyak orang. Ikan gurame yang memiliki daging tebal dan lembut akan semakin lezat jika dibakar dengan bumbu yang meresap dan gurih. Ada berbagai macam bumbu yang bisa Anda gunakan untuk membuat ikan gurame bakar, mulai dari bumbu kecap, bumbu BBQ, bumbu sambal dabu-dabu, hingga bumbu Bali. Anda bisa memilih bumbu sesuai dengan selera Anda dan keluarga.
Untuk membuat ikan gurame bakar, Anda membutuhkan ikan gurame segar yang sudah dibersihkan dan dikerat-kerat di kedua sisinya. Anda juga perlu melumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amisnya. Selanjutnya, Anda bisa mengolesi ikan dengan bumbu pilihan Anda dan membiarkannya meresap selama beberapa waktu. Setelah itu, Anda bisa membakar ikan di atas bara api atau di oven sampai matang dan kering. Jangan lupa untuk sesekali mengolesi ikan dengan sisa bumbu agar lebih meresap dan tidak kering.
Untuk membuat bumbu ikan gurame bakar, Anda bisa mengikuti resep-resep berikut ini yang saya ambil dari beberapa sumber. Anda bisa menyesuaikan jumlah bahan dan bumbu sesuai dengan ukuran ikan dan selera Anda. Berikut adalah resep-resep bumbu ikan gurame bakar yang enak dan mudah dibuat.
Bumbu Kecap Simple
Bahan:
- 500 gram ikan gurame
- 6 sdm kecap manis
- 1 buah jeruk nipis
- minyak goreng
- garam
Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 3 bawang putih
- 8 cabai merah keriting
- 3 kemiri
- 3 cm jahe
- 1 sdt kunyit bubuk
Cara memasak:
- Cuci bersih ikan, beri perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar, cuci lagi.
- Goreng ikan setengah matang, sisihkan.
- Tumis bumbu halus, masukkan semua bahan lain.
- Lumuri ikan dengan bumbu, diamkan minimal 1 jam.
- Bakar ikan sembari diolesi sisa bumbu sampai matang.
Bumbu BBQ ala Restoran
Bahan:
- 1 ekor (600 g) ikan gurame
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Saus:
- 1 sdm margarin, lelehkan
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm air jeruk nipis
- 3 sdm saus tomat botolan
- 3 sdm saus cabe botolan
- 5 sdm saus BBQ
- 3 sdm kecap manis
- 2 siung bawang putih, parut
- 1/2 cm jahe, parut
- 1 sdt garam
Pelengkap:
- lalap sayuran
- sambal dadak
Cara memasak:
- Bersihkan sisik dan isi perut gurame, cuci hingga bersih. Kerat-kerat agak rapat kedua sisi badannya. Lumuri ikan gurame dengan air jeruk nipis hingga rata lalu sisihkan.
- Campur semua bahan saus hingga rata. Dengan kuas, oleskan saus ke seluruh badan ikan hingga rata.
- Bakar ikan dengan panggangan ikan, di atas bara api. Sesekali olesi sisa bumbu, balik-balik hingga kering kedua sisinya dan matang.
- Angkat dan sajikan hangat dengan pelengkapnya.
Bumbu Sambal Dabu-Dabu
Bahan:
- 700 gram gurame (hilangkan sisik dan isi perut, kerat-kerat)
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
Bumbu marinasi: (campur)
- 1 ruas jahe, parut
- 3 siung bawang putih, parut
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdm margarin
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt cabai bubuk
Bahan sambal dabu-dabu:
- 5 butir bawang merah, potong potong
- 15 buah cabai rawit merah, potong potong
- 2 buah tomat, potong kotak kecil
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 5 sdm minyak goreng
Cara memasak:
- Cuci gurame, tiriskan, beri air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit lalu cuci bersih lagi, tiriskan.
- Baluri ikan dengan bumbu marinasi, diamkan selama 1 jam.
- Bakar ikan sambil sesekali dioles bumbu lagi.
- Sambal dabu dabu: Campur semua bahan kecuali minyak goreng. Goreng dengan minyak, aduk lalu sajikan.
Bumbu Bali
Bahan:
- 1 ekor ikan gurame
- 1 buah jeruk nipis
- garam
- lada bubuk
- minyak goreng
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 sdt terasi
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdm air asam jawa
Cara memasak:
- Cuci bersih ikan gurame lalu buat sayatan di kedua sisi ikan.
- Lumuri dengan air jeruk nipis, garam dan lada bubuk, sisihkan.
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum lalu dinginkan.
- Setelah dingin, oleskan bumbu ke ikan sampai merata, diamkan minimal 1 jam agar bumbu meresap.
- Bakar ikan di atas bara api atau di oven sampai matang dan kering.
Untuk membuat ikan gurame bakar dengan bumbu di atas, Anda membutuhkan kisaran biaya sekitar Rp 50.000 hingga Rp 100.000 tergantung dari ukuran ikan dan bahan-bahan yang Anda gunakan. Harga dapat berubah sewaktu-waktu sesuai dengan kondisi pasar. Anda bisa mencari bahan-bahan di pasar tradisional atau supermarket terdekat. Selamat mencoba dan semoga artikel ini bermanfaat!
: https://www.briliofood.net/resep/10-resep-ikan-gurame-bakar-istimewa-enak-dan-sederhana-201130o.html
: https://food.detik.com/makanan-laut/d-7205755/resep-gurame-bakar-bumbu-bbq-ala-restoran-yang-sedap-mantap
: https://cookpad.com/id/cari/gurame%20bakar
: https://rasabunda.com/resep/resep-gurame-bakar-bumbu-bali/
: https://cookpad.com/id/cari/bumbu%20gurame%20bakar
