Kue leker adalah salah satu jajanan tradisional yang populer di Indonesia. Kue ini berbentuk tipis dan renyah, dengan isian manis seperti cokelat, selai, atau kacang. Kue leker biasanya dijual di pinggir jalan atau pasar tradisional, tetapi Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah.
Untuk membuat kue leker, Anda hanya membutuhkan bahan-bahan sederhana yang mudah didapat, seperti tepung terigu, telur, gula, susu, mentega, dan baking powder. Untuk isian, Anda bisa menggunakan apa saja sesuai selera, misalnya cokelat batangan, selai nanas, selai stroberi, kacang tanah, atau keju parut.
Berikut adalah langkah-langkah membuat kue leker yang renyah dan gurih:
- Siapkan wajan datar anti lengket dan api kecil. Oleskan sedikit mentega pada permukaan wajan agar tidak lengket.
- Dalam sebuah mangkuk, kocok lepas telur dan gula pasir hingga tercampur rata. Tambahkan susu cair dan aduk lagi hingga rata.
- Masukkan tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk dengan whisk atau garpu hingga adonan licin dan tidak bergerindil.
- Tuang adonan ke dalam gelas ukur atau botol saus. Gunakan gelas ukur atau botol saus untuk memudahkan Anda menuangkan adonan ke wajan nanti.
- Tuang adonan ke wajan dengan gerakan melingkar, mulai dari tengah ke pinggir. Jangan terlalu banyak menuangkan adonan, cukup tipis saja agar kue leker tidak tebal dan renyah.
- Biarkan adonan setengah matang, lalu taburkan isian sesuai selera di atasnya. Misalnya, potong-potong cokelat batangan, oleskan selai, atau taburkan kacang tanah.
- Lipat adonan menjadi dua bagian, seperti membuat dadar gulung. Tekan-tekan pinggiran adonan agar menempel dan isian tidak tumpah.
- Angkat kue leker dari wajan dan letakkan di atas piring. Ulangi langkah 5-8 hingga adonan habis.
- Kue leker siap disajikan. Anda bisa menikmatinya langsung atau menyimpannya di dalam toples kedap udara agar tetap renyah.
Untuk membuat kue leker, Anda membutuhkan biaya sekitar Rp 30.000-Rp 50.000, tergantung pada bahan-bahan yang Anda gunakan. Harga ini dapat berubah sewaktu-waktu sesuai dengan kondisi pasar. Kue leker bisa bertahan hingga beberapa hari jika disimpan dengan baik.
