Cara membuat rawon daging sapi tidaklah sulit dan bisa menjadi pilihan tepat untuk menu makan malam yang hangat dan menggugah selera. Rawon adalah masakan khas Jawa Timur yang terkenal dengan kuahnya yang hitam dan aroma rempah yang khas. Berikut adalah langkah-langkah membuat rawon daging sapi yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu – Rp50.000
- 2 liter air
- 10 butir bawang merah, iris tipis – Rp5.000
- 5 siung bawang putih, iris tipis – Rp2.000
- 4 cm jahe, memarkan – Rp1.000
- 4 cm lengkuas, memarkan – Rp1.000
- 2 batang serai, memarkan – Rp2.000
- 6 lembar daun jeruk – Rp1.000
- 2 lembar daun salam – Rp1.000
- 2 sdm bubuk keluak, larutkan dalam sedikit air – Rp3.000
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Biaya total estimasi: Rp65.000 (harga dapat berubah sewaktu-waktu)
Langkah Memasak:
-
Persiapan Bumbu:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas.
- Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
-
Memasak Daging:
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga daging berubah warna.
- Tuangkan air dan masak hingga mendidih.
-
Pengolahan Kuah Rawon:
- Setelah air mendidih, kecilkan api dan masukkan larutan bubuk keluak.
- Bumbui dengan garam dan gula, kemudian masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
-
Penyajian:
- Sajikan rawon daging sapi dengan nasi hangat, taburan bawang goreng, dan sambal terasi untuk menambah kelezatan.
Dengan langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat rawon daging sapi yang tidak hanya lezat tetapi juga ramah di kantong. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
